生活中,可食用的油脂產(chǎn)品品種眾多,菜籽油、橄欖油、花生油等都較為常見。那么怎樣的食用油脂才算好呢?其實品質(zhì)較為關(guān)鍵,而作為油脂品質(zhì)中的重要指標,煙點更被人們所關(guān)注,畢竟其關(guān)系著使用者身體健康。要知道,煙點越低,那么對人產(chǎn)生的危害就會越大,致癌率也會增加。因此,如今許多大型的油脂生產(chǎn)加工企業(yè)都會利用油脂煙點儀對自身產(chǎn)品進行品質(zhì)自檢,其參與監(jiān)督,既可以提升油脂產(chǎn)品品質(zhì),又為消費者的健康撐起了保護傘。
油脂煙點儀雖然能夠?qū)τ椭a(chǎn)品的煙點高低有著較為公正評判,但是在實際操作過程中,還是有許多工作人員由于缺乏較為規(guī)范的操作,以至于測定結(jié)果的不夠準確,從而導致品質(zhì)判定與實際不符。因此,今天小編就闡述一下該儀器的正確使用流程:
1 、開機,進入測量工作站,點擊“評估環(huán)境”按鈕,評估實驗環(huán)境是否符合要求。如不符合要求則靜置實驗系統(tǒng) 5 分鐘后再次評估實驗環(huán)境,直至滿足實驗條件。
2 、如實驗環(huán)境符合要求,使用量筒準確量取 200 mL 待測樣品,加入油樣杯中,將油樣杯放入加熱槽內(nèi),關(guān)閉艙門。
3 、點擊“放下杯蓋”按鈕,將杯蓋和傳感系統(tǒng)緊扣于油樣杯之上(需檢查)。
4 、點擊“復位”按鈕,消除前次實驗殘留數(shù)據(jù),估測油樣煙點,輸入“設(shè)定煙點”輸入框內(nèi)。
5 、當點擊“開始測量”之后,進入自動控制階段,系統(tǒng)將持續(xù)加熱,直至油樣發(fā)煙。此時可以監(jiān)控油溫趨勢曲線和油煙趨勢曲線。
6 、當油樣發(fā)煙之后,系統(tǒng)將自動記錄煙點溫度,并停止加熱。先點擊“生成報表”生成今日報表,再點擊“導入數(shù)據(jù)”導入此次測量數(shù)據(jù)。
7 、點擊“升起杯蓋”提升杯蓋及傳感系統(tǒng),取出油樣。靜置系統(tǒng)若干分鐘,待其降溫并評估環(huán)境后開始下一組實驗。
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